一、國名淵源

毛里塔尼亞伊斯蘭共和國簡稱“毛里塔尼亞”。

“毛里塔尼亞”得名于國內主要民族摩爾人。“毛里”和“摩爾”是一個名詞的兩種譯法，譯民族名為“摩爾”，譯國名為“毛里”。意為“黑色的”，指黑皮膚的人。1958年定名為“毛里塔尼亞伊斯蘭共和國”。

二、地理位置

毛里塔尼亞位于非洲撒哈拉沙漠西部。西北鄰西撒哈拉，東北接阿爾及利亞，東鄰馬里，南界塞內加爾，西瀕大西洋。

三、主要概況

毛里塔尼亞全國面積103萬平方公里。人口202萬(1988年)。主要為摩爾人，圖庫洛爾人、薩拉科列人等僅占20%。毛里塔尼亞全國劃分為12個大區和努瓦克肖特特區，大區下設省，省下設縣。首教努瓦克肖特。貨幣為“烏吉亞”。國語為阿拉伯語，通用法語。

四、社交習俗

毛里塔尼亞人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：

西非毛里塔尼亞，號稱多帳篷國家；

伊斯蘭教為國教，教規恪守心中掛；

國民謙恭講禮貌，迎賓駱駝奶當茶；

普通昵愛綠顏色，日子喜雙單受怕；

當眾接吻最厭棄，東西忌用左手拿。

在生活細節上有如下特點：

由于毛里塔尼亞氣候極為干燥，溫度又特別高，一般房屋散熱程度又不好，所以這個國家大力發展散熱較快的帳篷。尖頂帳篷處處可見，即使在首都，也有在院內或郊區另搭帳篷，作為乘涼的休息場所。毛里塔尼亞人還把在帳篷里招待賓客視為高雅之舉，即使國家元首主持的國慶宴會，他們也習慣在帳篷里舉行。故此，人們都風趣地把這個國家“帳篷國家”。他們招待客人進餐后，常常還要再請大家喝上三杯加糖的薄荷茶。此舉是希望客人帶著甜味千別，以便留下美好的回憶。他們招待貴賓心情非常赤誠，喜歡用法地最盛情的習俗，拿大葫蘆瓢當場擠駱駝奶給客人喝，以表示對客人的尊敬。他們昵愛綠色，渴望綠色，向往綠色，視綠色為吉祥、光明和幸福的象征。他們男性服裝、一般多為前胸開兩條長縫，里有兩個大口袋(可裝錢物的)藍色或白色大袍，此袍可一衣多用，既是上衣，又是大氅，同時還可以做睡衣，深受毛里塔尼亞的喜愛。

五、禮節禮儀

毛里塔尼亞人在官方場合與客人相見時，雙方要緊緊握手，熱情問好。有時從談話開始到結束，主要都會緊握客人的雙方，并用雙眼熱情的目視對方。他們相互見面，不僅要問人好。還要問對方的牛、羊或駱駝好不好。這主要是因為牲畜與他們息息相關同等重要。毛里塔尼亞撒哈拉沙漠地區的人，路遇各人彼此要熱情握手，并長時間寒喧互相問候。除此外，還要按他們的民族習慣互咬對方手臂一下，以留痕跡作紀念。分別時，還要相對下跪虔誠祝愿，最后揮淚道別。毛里塔尼亞最隆重、最高級的迎賓禮儀要屬駱駝迎賓禮了。當外國貴賓來臨時，一個身家民族服裝的人便走上前去給客人敬獻駱駝奶，為客人洗塵，客人必須喝一口，以表示對主人的感謝。夾道歡迎時，身上披紅掛綠的絡駝群在前面開路，場面十分壯觀。

六、信仰忌諱

毛里塔尼亞人尊伊斯蘭教為國教，幾乎人人信奉伊斯蘭教。他們每日要進行五次祈禱，即中午一次，上午和下午各兩次，祈禱前要洗手洗臉。由于當地水少，人們例以黃水代替，用沙擦手擦臉。然后整理衣裝，面向麥加圣城的方向，虔誠禱告。他們忌諱有人當眾接吻。認為這是有失文雅的舉止，是令人羞恥和厭惡的行為。他們有個習慣，妻子是不準同丈夫一起吃飯的。只有在丈夫吃完飯后，才允許妻子吃飯。他們有雙日表示“吉祥如意”，單日表示“災禍不利”的習俗，因此慣把雙日視為“良辰吉日”，是辦喜事的好日子；慣把單日視為“兇多吉少”的日子，好事多要避開這些日子。他們忌諱左手傳遞東西和食物。認為這種舉止是對人不尊重或有污辱之嫌的一種行為。他們忌諱有人將飯菜撒在地上。認為這是對神的早冒瀆。

七、飲食習慣

毛里塔尼亞人一般歡迎貴賓，慣以“烤全羊”作為最盛情的款待。他們非常喜歡喝綠茶，他們煮的茶濃如咖啡，茶里要加入少量的白糖和鮮薄荷葉，味道香甜醇厚，略帶苦澀味。他們喜歡吃中餐，用餐不是一雙手。吃肉用手撕、吃飯用手抓，只是在一些官方場合有些人才使用西式餐具。

毛里塔尼亞人在飲食嗜好上有如下特點：

①注重 講究菜肴鮮、嫩、香，注重菜肴量大實惠。

②口味 口味一般不喜歡太咸，偏愛辣味。

③主食 慣以米飯為主食，對面食品種也樂于品嘗。

④副食 愛吃牛肉、羊肉、雞、鴨、魚、蝦等；蔬菜愛吃卷心菜、辣椒、西紅柿、豆類、黃瓜、洋蔥等；調料愛用胡椒粉、辣椒粉、丁香、玉果、椰子油、棕櫚油等。

⑤制法 對烤、燒、煎等烹調方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的清真菜、川菜。

⑦菜譜 很欣賞手抓羊肉、烤鴨、香酥雞、雞脯冬瓜、鍋燒牛羊肉、炸香蕉夾、咖喱牛肉、炸烹蝦、熗青蝦、烤全羊等風味菜肴。

⑧水酒 進餐時不喝酒，而通常以水和駱駝奶為主要飲料，他們還很喜歡喝又釅又甜的綠茶。

⑨果品 喜食香蕉、椰子、柑桔、哈密瓜、西瓜、芒果等水果、干果喜食花生米，腰果等。